こんがりダイアリー

●材料(2人分)
なす…3本
ピーマン、赤ピーマン…各1個
油…大さじ
4山椒の実(乾燥品、花椒でもよい)…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

●作り方
１なすはへ夕を取って1.5cm幅の輪切りにする。

２ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってへ夕と種を取り、横1cm幅に切る。

３中華鍋を熱して油大さじ3をなじませ、１のなすを入れて皮の色が鮮やかになり、ややしんなりとするまで妙めてざるなどにとって油をきる。

４　３の中華鍋に残りの油を足して山椒の実と２のピーマン、赤ピーマンを入れ、強めの火加減で大きく混ぜながら妙め合わせる。

５　４のピーマンに油がなじんだら、鍋肌から水大さじ3を回し入れる。

蒸気が上がったら酒としょうゆを加え、３のなすをもどし入れ、強めの火加減で大きく混ぜながら味を全体にからめて仕上げる。

●材料(2人分)
大正えび…8尾
塩、片栗粉…各適量
A[酒…小さじ1塩…ひとつまみ こしょう…少々]
片栗粉…小さじ1
ししとう…50g
にんにく(粗みじん切り)…小さじ1
油…大さじ3
酒、しょうゆ…各大さじ1

●作り方
１大正えびは背ワタを抜いて殻をむき、塩と片栗粉でもんでから流水で洗い流して水気をきる。

ボウルに入れてAの調味料を加え、手でもんでから片栗粉を加えて、さらによくもみ込んで下味を,つける。

２ししとうはへ夕を切り落とす。

３中華鍋を熱して油大さじ2をなじませ、①のえびを入れて大きく混ぜながら強火で妙め、えびの色が変わったら取り出す。

４　３の中華鍋に残りの油を足してにんにくの粗みじん切りを妙め、香りが出てきたら②のししとうを加えてさっと妙め合わせる。

５　４の鍋肌から水大さじ1を回し入れる。

蒸気が上がったら酒としょうゆを加え、強めの火加減で大きく混ぜながら余分な水分をとばす。

３のえびをもどし入れたら火を止め、中華鍋を大きくゆすりながら全体に味をからめるように余熱で仕上げます。

海の境界線をめぐって、世界各国で激しい論議が行われました。

しかし、なぜこうした問題が起こったかを理解するのに、それまでの取り決めをめぐる背景は考慮に入れられませんでした。

イギリスとの共通の中間線を検討するために、デンマークとオランダは、ドイツとの境界線を、両者の海岸線から等距離になるようにし、結果として、両国の取り分が、北海の大陸棚のなかでも、広大で豊かな海域に網を張ることができるような約定を取りつけようとしました。

しかしドイツは、もしもそれに合意してしまうと、ドイツの海岸線は、他の2国よりも凹んでいるために、ドイツの領域はほんのわずかなものとならざるをえず、あてにしていた資源を、みすみす譲らざるをえなくなることを悟ったのです。

等距離分割は、けっして絶対的な取り決めではないと、ボンでは反対の声が上がりました。

御多分にもれず、ドイツも海上油井に大きな期待をもっていた国でしたが、オランダとデンマークの提案は、それをまったく否定するものでした。